Feuilletage inversé vs feuilletage classique
Hello aujourd’hui on se retrouve pour une faire une Pâte feuilletée inversé et classique !!➼ Recette de la Pâte feuilletée • • la détrempe pour 1 pâton : • Farine T45: 500g • Sel: 12g • Eau: 220g (à ajuster en fonction de la farine) • Beurre fondu froid: 75g • • Beurre de tourage: […]
PASTIS BOURRIT
Hello aujourd’hui on se retrouve autour du PASTIS BOURRIT !! Avec Rémi Lacoste artisan passionné !! ➼ Recette du Pastis Bourrit de la maison Lacoste ⚠️ recette pour 18 pieces// Recette pour 1 en bas des commentaires ‼️ • • • Levain (poolish) • Farine T45: 1000g • Lait à 40°: 1000g • Levure fraiche: […]
Viennoiserie Pink Paradise
Hello aujourd’hui on se retrouve pour faire une viennoiserie striée rose !! Avec Sébastien Lagrue champion du monde de la chocolatine !! ➼ Recette de la pâte levée feuilletée de Sébastien Lagrue. ⚠️ pour faire la préparation de la vidéo, doubler les recettes ‼️ • Farine T55 ou T65 500gr • Farine de gruau 500gr […]
Croissants franceses y Napolitanas de chocolate fácil
Descubre cómo hacer napolitanas de chocolate y croissants franceses fácil en casa ‼️ ➡️ La receta (recette française en bas de page) • Harina T65 : 140g • Harina T45 : 140g • Sal: 6g • Azucar: 40g • Leche:70g • Mantequilla:20g • Agua: 70g • • Mantequilla especial hojaldre: 160g • Mezclar todo 1er […]
Couronne chocolatée
Hello aujourd’hui on se retrouve pour une faire une couronne chocolatée suivant le grand livre de la viennoiserie !! ➼ Mes tabliers : https://www.marceletjean.fr/boulangerie-pas-a-pas/ code promo -15% : PASAPAS15 o Instagram : https://www.instagram.com/boulangeriepasapas/ o Facebook :https://www.facebook.com/Boulangerie-Pas-à-Pas-355694464977712 Pour tout contact (pro uniquement) merci de m’adresser un e-mail à boulangeriepasapas@gmail.com ➼ Recette de la brioche amandes-chocolat (recette […]
Brioche Amandes Chocolat
Hello aujourd’hui on se retrouve pour une faire une brioche amandes caramélisées chocolat de folie!! Activez les notifications en cliquant sur la cloche 🔔 pour ne manquer aucune recette. Abonne toi ici ➼https://www.youtube.com/user/fabcot ➼ Retrouvez moi tous les Dimanches pour une nouvelle vidéo. ➼ Mes tabliers : https://www.marceletjean.fr/boulangerie-pas-a-pas/ code promo -15% : PASAPAS15 ➼Retrouvez-moi sur […]
Pastis landais
Hello aujourd’hui on se retrouve pour une recette de Pastis Landais !!! Une vidéo réalisée chez Marion et Corentin des jeunes passionnés et engagés pour offrir les meilleurs produits à leurs clients, retrouvez les au 223 Route de Daugnague, 40410 Pissos‼️ Activez les notifications en cliquant sur la cloche 🔔 pour ne manquer aucune recette. […]
Pain de mie semi-complet Tangzhong
➼ Recette du pain de mie semi-complet tangzhong: • Recette pour 1 pain de mie de 500g • préparer le tangzhong : • farine T45 : 15g + Eau : 75g (mélanger à 65°) puis stocker au froid recette : • T45 : 115g • Farine blé T150 : 130g • Sucre canne roux : […]
Croissant sans beurre de tourage
➼ Recette 6 croissants à la maison : • Farine T45 : 100g • Farine trad T65: 100g • Sel: 4g • Sucre: 30g • Levure fraiche: 8g ou sèche: 4g • Oeuf: 10g • Lait: 50g • Eau: 50g • Beurre de tourage = 1/3 du poids du pâton. (130g dans la vidéo) • […]
Pain viennois maison
Hello aujourd’hui on se retrouve pour une vidéo sur le pain viennois maison !!