STOLLEN , La recette pas à pas du Stollen avec le chef Damien Baccon, le vrai kriststollen de Noel
Les ingrédients : Pour le mélange de fruits à faire macérer la veille ! • Oranges confites en dés: 400g • Citron confits en dés: 800g • Figues en dés: 400g • Pruneaux: 400g • Raisins sultanat: 1200g • Rhum Brun: 400g • Mélange 4 épices : 40g Levain levure: (à laisser fermenter 45min) • […]
Brioche au levain de lait ! Apprenez à faire un levain de lait pour vos viennoiseries !
➼ Recette de la brioche au levain de lait !! : Les ingrédients : Pour le levain de lait : • Souche de levain liquide : 25g • Farine de gruau T45: 80g • Lait à 45°C: 40g Laisser fermenter 3h à température ambiante. • Farine T45: 450g • Levain de lait: 145g • Sel: […]
Baguettes viennoises aux pépites de chocolat 😻 Ma recette de pains viennois maison super facile 👨🏻🍳
Baguettes viennoises aux pépites de chocolat 😻 Ma recette de pains viennois maison 👨🏻🍳 ➼ Recette du pain viennois maison: Les ingrédients : • Farine T45: 350g • Sel: 6g • Sucre: 20g • Levure fraiche: 10g // (ou sèche 5g) • Beurre: 30g • Oeuf: 30g • Eau: 70g • Lait: 90g • Pépites […]
Recette du PANETTONE en vidéo.
Comment faire un PANETTONE ? Voici la recette du panettone en vidéo. ➼ Recette du PANETTONE La vrai recette du chef RICCARDO : ⚠️Attention recette de base pour environ 25KG DE PÂTE !!!!!!⚠️ ➡️La recette X2 dans la video !! (50 pièces de 1kg dans la vidéo) 1er rafraîchi : • Levain 1000g • Farine […]
Pains au chocolat « Chocolatines », + Bâtons de chocolat maison, la recette pour 8 pains au chocolat
Hello aujourd’hui on se retrouve pour faire 8 Pains au chocolat « Chocolatines », plus de Bâtons de chocolat maison, la recette pour 8 pains au chocolat à la maison super facile !!! ⚠️ Pour suivre Dorian @LeCoinDuPâtissier / et instagram: lecoindupatissier ➼ Recette des 8 pains au chocolat à la maison : • Farine T45 : […]
Pains au lait tourés + pralinette du chef Damien Baccon
Hello aujourd’hui on se retrouve pour une faire une recette de pains au lait tourés + pralinette avec le chef Damien Baccon !!! ➼ Recette des Pains au lait tourés + pralinette avec le chef boulanger Damien Baccon Les ingrédients : • Farine T55: 1000g • Sel: 20g • Sucre: 40g • Levure fraiche 20g […]
BRIOCHE et Pain au lait ma technique secrète !! Pétrissage facile
Hello aujourd’hui on se retrouve pour faire une BRIOCHE et Pain au lait avec ma technique secrète !! Pétrissage facile ➼ Recette de la brioche parfaite (recette à la maison dessous) Les ingrédients : • Farine T45: 300g • Sel: 6g • Sucre: 40g • Levure fraiche 12g ou 6g de sèche • Oeuf: 90g […]
Panettone la recette expliquée pas à pas !
Hello aujourd’hui on se retrouve pour une faire une recette de Panettone facile !! LE LIVRE DE LA VIDEO: https://www.ambassadeursdupain.com/produit/fr-dlap2/ ➼ Recette du Panettone : (par respect pour l’auteur et les ambassadeurs) retrouvez la recette du Panettone : https://www.ambassadeursdupain.com/produit/fr-dlap2/ A bientôt sur boulangerie pas à pas par fabrice Cottez
Kouign Amman: La recette du Chef Damien Baccon
Hello aujourd’hui on se retrouve pour une faire une recette de Kouign Amman avec le chef Damien Baccon !!! ➼ Recette du Kouign Amman avec le chef boulanger Damien Baccon Les ingrédients : • Farine T55: 1000g • Sel: 25g • Sucre: 33g • Levure fraiche 20g ou 10g de sèche • Beurre: 100g • […]
Pain de mie zébré bicolore
Hello aujourd’hui découvrez la recette d’un Pain de mie zébré bicolore !!!Recette du pain de mie Zébré ! • Farine T55 : 1000g • Sel:18g • Levure: 30g • Sucre: 50g • Beurre: 40g • Eau: 520g • Oeuf: 50g • Huile de tournesol: 30g • Pétrissage: 4min en 1er vitesse + 6min en 2iem […]