Pain de mie facile à la maison
Bonjour à tous,une nouvelle vidéo pour vous décrire la fabrication d’un pain de mie super facile, accompagné de mon fils de 4 ans. Un atelier ludique pour faire découvrir la boulangerie à vos enfants. Un pétrissage à la main et des matières premières de qualités pour un résultat au TOP!! Recette pour 1 pain de […]
Pain au levain à la maison Longue conservation
Pain au levain à la maison longue conservation. Un pétrissage à la main et une longue fermentation pour un résultat au TOP!! Recette : Farine T65 : 400g Farine de meule T80: 600g Sel: 22g Levure: 5g Eau (tiède) 700g Levain pâteux: 500g Pétrissage : manuel ou batteur 4min 1er + 6min 2nd Pointage: 12h […]
Pain perdu façon grand mère
Hello aujourd’hui on se retrouve pour faire le pain perdu de mon enfance !!!
Ile Flottante à la maison
L’Ile flottante à la maison pour un dessert au top!!!!! Merci à la fameuse Mamie Mouna d’avoir partagé sa recette secrète.
Pain 100% petit épeautre à la maison
Apprenez à faire un pain au petit épeautre à la maison en une matinée. Recette: Farine petit épeautre: 100% Sel: 1,8% Levure: 0,8% Eau tiède: 60% Pétrissage : 4min en 1er et 2min en 2ndV Pointage: 30min a 23° Façonnage Apprêt : 40min à 23° Cuisson: 20min à 240° et 25min à 180° Ressuage: 45min […]
Ciabatta à la maison
Le pain CIABATTA, spécialité Italienne, fait à la maison. Idéale pour un apéro entre amis et pour présenter en boutique. La recette : Farine T65: 500g Sel: 9g Levure Seche: 4g ou (8g de fraiche) Levain liquide: 100g Eau TB 60°: 200g Eau des olives: 50g Olives vertes: 100g Tomates confites: 50g Bassiner avec huile […]
Levain pomme miel à la maison
Hello aujourd’hui on se retrouve pour une vidéo spéciale levain a la maison!!!
Pain aux céréales à la maison
Hello aujourd’hui on se retrouve pour réaliser un pain aux céréales à la maison !!!
Pain Complet CAP boulanger
La recette du pain complet facile pour le CAP boulanger. Pain Complet facile maison: https://youtu.be/y-lp6pGIGSo
La température de base en boulangerie (version simple)
Salut à tous, la température de base expliquée simplement. Pour répondre à toutes vos questions sur la TB en boulangerie. Pour affiner vos connaissances : http://technomitron.aainb.com/ la 1er vidéo sur la TB: https://www.youtube.com/watch?v=7z3HE… A bientot sur boulangerie Pas à pas