PIZZA DE PRO
Les ingrédients pour 6 pâtons de pizza • Farine T65: 1000g • Sel: 25g • Eau: 560g• Levure fraiche: 4g (ou sèche 2g) • Levain Liquide: 150g • Huile d’olive: 30g • Pétrissage • Pointage 30 min à température ambiante • Diviser à 300 g puis placer au froid 4° (de 2 à 48h) • […]
Bien pétrir son pain au batteur
Hello aujourd’hui on se retrouve pour apprendre à bien pétrir son pain au batteur!!!!! Activez les notifications en cliquant sur la cloche 🔔 pour ne manquer aucune recette. Abonne toi ici ➼https://www.youtube.com/user/fabcot ➼Retrouvez moi tous les mercredis et Dimanches pour une nouvelle vidéo. ➼ Mes tabliers : https://www.marceletjean.fr/boulangerie-pas-a-pas/ code promo -15% : PASAPAS15 ________________________________________________ ➼Retrouvez-moi […]
Croissant sans beurre de tourage
➼ Recette 6 croissants à la maison : • Farine T45 : 100g • Farine trad T65: 100g • Sel: 4g • Sucre: 30g • Levure fraiche: 8g ou sèche: 4g • Oeuf: 10g • Lait: 50g • Eau: 50g • Beurre de tourage = 1/3 du poids du pâton. (130g dans la vidéo) • […]
All Black ou pain viking
➼ Recette du pain all black ou pain viking. Les ingrédients : • Farine spéciale pain all black: 1000g (moulin du Courneau) • Sel: 16g. (voir si le mélange contient déjà du sel) • Levure fraiche: 8g ou (sèche 4g) • Eau: 730g • Pétrissage • Pointage 1h (faire un rabat au bout de 30min) […]
Le dico du boulanger
Hello aujourd’hui on se retrouve pour découvrir le dictionnaire du boulanger !!
Tortillas maison
Hello aujourd’hui on se retrouve pour une vidéo sur les tortillas maison !!
Pain viennois maison
Hello aujourd’hui on se retrouve pour une vidéo sur le pain viennois maison !!
Pain précuit à la maison
Hello aujourd’hui on se retrouve pour faire un pain précuit à la maison !!!
Pain alvéolé au TOP !
Hello aujourd’hui on se retrouve pour une vidéo spéciale ALVEOLAGE !!!
Ficelles Apéro
Hello aujourd’hui on se retrouve pour une vidéo sur les ficelles apéro !!!