Tarte Pommes Poires Caramel Vegan
Hello aujourd’hui on se retrouve pour une Tarte Pommes Poires Caramel Vegan de Yann Adingra Professeur de pâtisserie et propriétaire de la « Patisserie Yann » située Place du 14 juillet à Andernos les Bains.➼ Recette pour une tarte vegan pommes poires caramel ➡️ Pour la compote de pommes caramel : • 150g de sucre • 300g […]
Feuilletage inversé vs feuilletage classique
Hello aujourd’hui on se retrouve pour une faire une Pâte feuilletée inversé et classique !!➼ Recette de la Pâte feuilletée • • la détrempe pour 1 pâton : • Farine T45: 500g • Sel: 12g • Eau: 220g (à ajuster en fonction de la farine) • Beurre fondu froid: 75g • • Beurre de tourage: […]
Pain d’épices
Hello aujourd’hui on se retrouve pour une faire un pain d’épices facile à la maison !!➼ Recette pour 1 pain d’épices de 550g ‼️ Les ingrédients : • Farine T45: 100g • Farine de seigle T1130: 66g • Poudre à lever (levure chimique) 11g • Epices mulot et petit jean: 6g • Sucre: 66g • […]
Galette des rois
La galette des rois ➡️ Pour 1 galette de 6 personnes ‼️ Les ingrédients :• Farine T45: 300g • Sel: 7g • Eau: 135g (à ajuster en fonction de la farine) • Beurre fondu froid: 30g • • Beurre à 82% matières grasses: 230g (moitié du poids de détrempe) • Frasage: 5min en 1er Vitesse • • Bouler et filmer • Détente 20 min à température ambiante • • Abaisser la détrempe de 28 cm X 21cm • Placer au froid au minimum […]
Madeleines coeur chocolat
Hello aujourd’hui une recette de madeleines coeur chocolat !!! Une vidéo en compagnie de Lucie la cheffe pâtissière de la maison Lamour située 157 rue judaïque à bordeaux‼️ Activez les notifications en cliquant sur la cloche 🔔 pour ne manquer aucune recette. Abonne toi ici➼https://www.youtube.com/user/fabcot ➼Retrouvez moi tous les Jeudi et Dimanche pour une nouvelle […]
Pastis landais
Hello aujourd’hui on se retrouve pour une recette de Pastis Landais !!! Une vidéo réalisée chez Marion et Corentin des jeunes passionnés et engagés pour offrir les meilleurs produits à leurs clients, retrouvez les au 223 Route de Daugnague, 40410 Pissos‼️ Activez les notifications en cliquant sur la cloche 🔔 pour ne manquer aucune recette. […]
Macarons Mangue Citron vert par Yann Adingra
Bonjour à tous, Une vidéo exceptionnelle pour vous faire découvrir la réalisation des macarons Mangue citron vert de Yann Adingra Professeur de patisserie et propriétaire de la « Patisserie Yann » située Place du 14 juillet à Andernos les Bains. La recette pour environ 50 macarons: Pour la purée de mangue: 600g de mangue fraiche 100g de […]
Pain perdu façon grand mère
Hello aujourd’hui on se retrouve pour faire le pain perdu de mon enfance !!!
Ile Flottante à la maison
L’Ile flottante à la maison pour un dessert au top!!!!! Merci à la fameuse Mamie Mouna d’avoir partagé sa recette secrète.
Pâte sucrée par sablage & crémage.
Bonjour à tous, Une nouvelle vidéo aujourd’hui pour découvrir comment réaliser une pâte sucrée par sablage et par crémage. Deux méthodes idéales pour la réalisation de la pâte sucrée. Merci a mon ami Nicolas Magnouac professeur de pâtisserie pour le partage de cette vidéo tournée en 2006.