Pourquoi ma pâte colle ? Avec cette vidéo je vais vous expliquer , pourquoi votre pâte colle et surtout comment faire pour éviter ce problème. Je vous montre un exemple avec de la pâte à brioche et également de la pâte à pain au levain ! Vous allez tout savoir.
Recette de la pâte à brioche
Farine T45: 300g
Sel: 6g
Sucre: 40g
Levure fraiche: 15g
Oeuf: 120g
Lait: 75g
Beurre: 120g
Recette de la pâte à pain
Farine T65: 300g
Sel: 5g
Levure fraiche: 3g
Eau: 210g (attention ne pas mettre toute l’eau directement)
