Préparez le CAP Boulanger à la Maison

Décrochez le CAP Boulanger en candidat libre en vous préparant dans votre cuisine, à votre rythme

Un programme vidéo axé sur la pratique et qui donne des résultats : 

👉 même si vous manquez de temps
👉 même si vous êtes débutant

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N°1 de la Boulangerie sur YouTube FR

100% de réussite
CAP Boulanger

5/5・(119) avis
Noté 5 sur 5

Un coaching personnalisé

Formation sur mesure

Ce diplôme a le pouvoir de tout changer.

Votre quotidien. Votre état d’esprit. Et tout simplement votre vie.

Oui, ce diplôme est en mesure de transformer votre passion pour la boulangerie, celle qui vous anime depuis tant d’années, en métier.

Grâce à lui, tous vos blocages vont sauter. Toutes les portes que vous voyez fermées vont s’ouvrir. Ce diplôme vous permettra de réaliser vos rêves les plus fous. Ceux qui vous semblent inaccessibles aujourd’hui, mais qui sont pourtant à portée de main.

Imaginez-vous avec ce diplôme en poche. Vous voilà à présent à la tête de votre boulangerie artisanale, le sourire aux lèvres lorsque le quartier reniflera l’odeur de votre pain croustillant, tout juste sorti de votre fournil.

Vous désirez plutôt monter un commerce ou une boutique plus spécialisée ? Du style « salon de thé » avec viennoiseries et pains spéciaux élaborés sur place et à la vue de vos clients ? Pas de problème. Avec ce diplôme, c’est aussi possible.

En y réfléchissant un peu plus, vous avez une autre idée, en fait. Ce qui vous botte vraiment, c’est plutôt une boulangerie mobile au levain.
Voire une boutique itinérante, qui se déplacerait dans les villages et les petites campagnes. Là encore, ce fameux diplôme vous le permettra.

En fait, peu importe votre envie de départ. La finalité sera la même. Une fois ce diplôme en poche, vous vous sentirez (enfin) épanoui.e. Légitime. Serein.e, avec la satisfaction d’exercer enfin une profession qui vous anime. Un métier pour lequel vous n’avez pas à vous forcer. Un métier qui vous tient vraiment à cœur.

Pour l’instant, ce n’est qu’un rêve. Pour qu’il devienne réalité et satisfaire toutes vos envies, vous n’avez pas le choix. Vous devez décrocher ce fameux diplôme : le CAP Boulanger.

🏔️ Pourquoi tant de candidats n’osent pas se lancer

Le manque de temps

Vous avez déjà un travail prenant et peut-être une vie de famille. Votre planning est chargé, et vous ne voyez pas comment enfin vous lancer la préparation du CAP Boulanger.

L’organisation à la maison

Pour mettre toutes les chances de votre côté afin de tenter de décrocher ce CAP en candidat libre, une organisation impeccable est nécessaire. Votre entraînement va avoir lieu chez vous, dans votre cuisine. Et vous savez quoi ? Pas besoin d’un fournil et d’un matériel professionnel pour vous en sortir.

La maîtrise pratique

Calcul des quantités, pains courants et de tradition, viennoiseries levées et feuilletées, cuisson, façonnage… 
L’obtention du CAP Boulanger fait appel à de nombreuses connaissances techniques et un savoir qui  ne s’improvise pas.

Le stress du jour J

Si de nombreuses personnes vont droit dans le mur ou ne se lancent pas, c’est par peur de l’échec. Comme pour tout examen, passer le CAP Boulanger, c’est stressant. Le Jour J, il faut gérer le temps, la pression et les imprévus. Tout en se montrant rapide et rigoureux. Tout cela s’apprend et s’anticipe, afin de limiter au maximum les erreurs et la perte de contrôle.

La formation en ligne CAP Boulanger à la maison

Un programme vidéo axé sur la pratique pour vous aider à décrocher votre CAP Boulanger en vous préparant dans votre cuisine. À votre rythme et sans stress. La formation CAP Boulanger à la maison se compose de 10 vidéos, accessibles immédiatement dès que vous rejoignez le programme.

Chaque vidéo de démonstration est conçue à partir du référentiel du CAP Boulanger. Je vous y explique, étape par étape, comment réussir chacune des recettes demandées lors de l’épreuve pratique, sans jargon ni bla-bla.

Programme de la formation

9 leçons vidéos à visionner sans limite +

un planning d’entraînement + 1h de coaching en face à face + 24 recettes spéciales CAP Boulanger + accès au Groupe Privé

1. Présentation du matériel requis (06:42)

Transformez votre cuisine en fournil avec du matériel simple et adapté au candidat libre.

2. Réalisation d’un pain de campagne (20:26)

Apprenez à maîtriser le pétrissage, le pointage, le façonnage et la cuisson du pain de campagne.

3. Réalisation d’un pain complet (14:22)

Travail des farines complètes, équilibre des textures et gestion des cuissons.

4. Réalisation d’un pain de mie (09:32)

Réalisez un pain de mie moelleux, régulier et conforme aux attentes du CAP.

5. Réalisation d’un pain brioché (14:58)

Comprenez la pâte enrichie, le façonnage et les temps de pousse pour un pain brioché réussi.

6. Réalisation d’un pain au lait (16:34)

Maîtrisez la mie fondante, la régularité des pièces et la gestion des cuissons.

7. Réalisation d’un pain viennois (12:56)

Technique du pain viennois, façonnage et finition dans l’esprit du CAP.

8. Réalisation d’un pain courant (16:08)

Les bases du pain courant, du pétrissage à la présentation finale.

9. Réalisation d’un pain de tradition française (17:27)

Respectez les exigences du pain de tradition française pour l’examen.

10. Réalisation d’une pâte levée feuilletée (30:30)

Comprenez le tourage, les temps de repos et la cuisson des viennoiseries, pour croissants et pains au chocolat impeccables.
Rejoindre la formation

Après avoir suivi la formation CAP Boulangerie Maison

À la fin de cette formation complète, vous serez capable 
d’attaquer sereinement 
la pratique de votre CAP Boulanger, grâce à de nombreux trucs et astuces jamais partagées sur ma chaîne YouTube.

👌 Vous saurez réaliser :

  • des produits de boulangerie ;
  • des pains courants et de tradition française ;
  • des viennoiseries levées et levées feuilletées ;
  • des produits de base en restauration boulangère.

Les bases et la mise en place d’une production de pains n’auront plus aucun secret pour vous. Vous connaîtrez toutes les techniques de panification. Vous saurez exactement pourquoi réaliser telle ou telle action, et surtout quand et comment la mettre en place.

Et surtout, votre esprit sera libéré d’un sacré poids ! 

Rejoindre la formation

🥇 Une formation au taux de réussite de 100% !

9 leçons vidéos pratiques

La formation se compose de 3h de vidéos exclusives pour les personnes qui veulent préparer leur CAP Boulanger à la maison, en candidat libre. Dans chaque vidéo, la trame est la même : vous me voyez réaliser une recette comme si vous étiez derrière mon dos. Je vous montre tout (ingrédients, préparation, ustensiles, cuisson etc.) pour que n’ayez plus qu’à répliquer mes gestes chez vous à l’identique, dans votre cuisine.

Un planning d’entraînement et des sujets d’examen (avec corrigés)

Pour affiner votre préparation et vous sentir en confiance, je vous mets à disposition plusieurs documents ressources : un planning d’entraînement au CAP Boulanger, un organigramme pour l’examen, et des sujets d’examen (technique + production) avec leurs corrigés.

Un programme complet adapté à un entraînement à la maison

Grâce à la formation, vous allez transformer votre cuisine en fournil ! Toutes les vidéos ont été tournées chez moi pour vous confronter aux problématiques de l’entraînement à la maison. Vous allez le voir, il n’y a ni besoin de gros investissement financier, ni de matériel professionnel. Du matériel simple, correspondant à celui utilisé chez un particulier, est suffisant pour vous lancer et produire du pain de grande qualité.

Une formation accessible à vie

La formation CAP Boulanger à la maison est disponible à vie. Vous pouvez y accéder 24h/24h, 7j/7j. Elle s’adapte à votre emploi du temps, à vos besoins et à votre rythme. Vous manquez de temps en journée ? Formez-vous le soir. Vous êtes bloqué du lundi au samedi ? Consultez les vidéos le dimanche. C’est vous qui voyez. Pour en profiter, seule une connexion internet est nécessaire.

🍞 5 bonus pour un suivi et un accompagnement personnalisés

La formation CAP Boulanger à la maison repose sur 2 piliers :

1. Des vidéos pratiques

Calquées sur le référentiel du CAP Boulanger. Grâce à elles, vous avez la garantie d’arriver parfaitement préparé.e le Jour J. Vous serez débarrassé.e de la crainte de rencontrer des mauvaises surprises parce que vous saurez exactement à quoi vous attendre en termes de pratique.

2. Le suivi et l’accompagnement de mes élèves

Je mets un point d’honneur à ce que vous ne vous sentiez jamais seul.e et dans le doute grâce à plusieurs bonus.

Dès que vous rejoignez la formation CAP Boulanger à la maison, vous obtenez un accès illimité à un groupe de coaching privé sur la platforme Discord.

Au quotidien, vous pourrez y échanger avec d’autres étudiants de la formation et me poser les questions de votre choix en direct.

Grâce à cette interactivité, vous obtiendrez des réponses à TOUTES vos interrogations. Vous intégrerez une communauté active et bienveillante, toujours prête à s’entraider.

Vous avez un doute sur la préparation d’une recette ? Vous obtiendrez une réponse très vite et d’autres candidats ou moi-même vous encouragerons à passer à l’action.

Je serai là pour vous driver et vous donner un état d’esprit et une manière de fonctionner pour vous soutenir et vous aider à réussir.

L’examen approche et le stress monte ? Profitez d’une heure de coaching en face à face
(en visio) pour me poser toutes les questions qui vous passent par la tête.

Partagez-moi votre état d’esprit et rassurez-vous avant le Jour J. Tous vos doutes seront levés afin de partir à l’examen en toute sérénité. Regardez, Virginie, une de mes anciennes élèves, en parle mieux que moi :

Virginie Monné
Virginie Monné
Avis Google
J'ai fait deux coachings d'une heure en visio avec Fabrice car je préparais le CAP en candidat libre, dont un juste avant l'examen. Il se veut rassurant, de très bon conseil et a répondu sans jugement à mes questions les plus saugrenues. Je suis arrivée à un l'examen en mode guerrière car il a su me booster et éclaircir les points qui me paraissaient obscures. J'ai réussi la pratique avec une note bien au delà de mes espérances. Si aujourd'hui je suis titulaire du CAP boulangerie, c'est en partie grâce à lui. Merci Fabrice pour ton accompagnement sur mesure et ta simplicité.

Si vous voulez sortir un pain au rendu impeccable, vous n’avez pas le choix : vous devez maîtriser sa recette sur le bout des doigts. Une connaissance parfaite des ingrédients et du processus à mettre en place sont indispensables.

Pour vous aider, j’ai regroupé 24 recettes incontournables au sein d’un ebook de 26 pages. Ce document au format PDF compile l’essentiel pour réussir l’examen du CAP Boulanger en candidat libre, mais également des recettes pour aller plus loin.

Voici un aperçu non exhaustif des recettes que vous découvrirez : pain courant sur pâte fermentée, pain de tradition française sur pâte fermentée, pain de tradition française sur levain dur, pain party, pâte morte pour décor, pâte à pizza, crème pâtissière etc.

Pour poursuivre votre accompagnement lors de votre formation au CAP boulanger, je vous propose un recueil de 40 leçons de technologie issues de mes nombreuses années d’enseignement.

Réunies au sein d’un ebook au format PDF de 137 pages, ces leçons couvrent tout le programme de technologie du CAP, pour tout comprendre et réussir à coup sûr !

Comme à mon habitude, je vous transmets des notions de technologie de la façon la plus simple et compréhensible possible.

Chaque candidat au CAP Boulanger doit suivre une période de formation en milieu professionnel de 16 semaines.

Pour les candidats libres, le suivi d’un stage dans le secteur de la boulangerie n’est pas obligatoire, mais fortement recommandé.

Afin de vous faciliter la vie et d’économiser des heures de recherche, je vous fournis une convention de stage bipartite, à remplir par votre future structure d’accueil si vous souhaitez effectuer une période de stage.

Prêt à transformer votre passion pour la boulangerie en véritable projet ?

Préparez votre CAP Boulanger à la maison, à votre rythme, avec une méthode pratique, des ressources complètes et un accompagnement adapté à vos objectifs.
Découvrir les formules de la formation

🍞 Ce que les élèves disent de la formation CAP Boulanger à la maison

La formation CAP Boulanger à la maison se destine à différents types de personnes. Elle convient en priorité à celles et ceux d’entre-vous désireux de préparer le CAP en candidat libre.

La plupart du temps, il s’agit de personnes qui souhaitent se professionnaliser pour exercer un métier dans le domaine de la boulangerie (personnes en année de reconversion ou personnes actives qui désirent se former en parallèle de leur activité professionnelle).

À côté de cela, d’anciens élèves de la formation présentent des profils un peu différents. On retrouve par exemple :

  • des professionnels qui veulent se sentir plus légitimes et ont envie de développer leur gamme actuelle et leur savoir-faire ;
  • des amateurs qui recherchent avant tout le plaisir et la fierté de faire du bon pain, sans ambition d’obtenir le CAP.
Témoignages de Laurence et Benoît

Cadre dans la cosmétique, Laurence avait un poste très prenant. Tout en poursuivant son travail à plein temps, elle a utilisé la formation CAP Boulangerie pour se former et s’entraîner pendant 6 mois à la maison.
Après avoir complété la formation CAP Boulangerie à la maison avec quelques journées de stage dans un fournil, elle a obtenu son CAP avec une note de 15,5/20 en production et 16,50 au général. 


Résident au Costa-Rica, Benoît s’est entraîné à distance, à 9000 km de la France, grâce à la formation CAP Boulangerie à la maison. Il a obtenu le diplôme dès son retour en France.

Autres avis sur la Formation ⭐️

Olivia Molle
Olivia Molle
Avis Google 5/5
La vidéo de pâte levée feuilleté en 4h format CAP, m’a sauvé la vie, lors de l’examen j’ai sorti sans stress les 16 croissants très beau feuilletage même jolies alvéoles, alors que je m’étais entraînée qu’une seule fois ! Je ne dirai jamais assez merci ! Edit juillet 2022: Je complète cet avis en précisant que j'ai été admise au CAP Boulanger cet année - formée exclusivement par Fabrice - aucun stage en entreprise - entraînement 100% à la maison avec BPAP!
Sophie Demacon
Sophie Demacon
Avis Google 5/5
Une excellente formation. J'ai participé à une masterclass + la formation CAP en ligne. En vidéo, comme en personne, les qualités pédagogiques de Fabrice sont remarquables. Sa réactivité et sa disponibilité sont des atouts rares qui me permettent de progresser rapidement. Accessibles et efficaces, je recommande les formations BPAP à tous les amateurs de boulangerie, quelque soit leur niveau initial.
Raphael Perez
Raphael Perez
Avis Google 5/5
Merci à Fabrice pour sa disponibilité, son engagement ainsi que son partage de savoir faire . Des explications claires et précises et comme il a l’habitude de le dire faire simple et efficace . CAP validé avec mention bien grâce à toi , merci encore Je ne dirai jamais assez merci ! Edit juillet 2022: Je complète cet avis en précisant que j'ai été admise au CAP Boulanger cet année - formée exclusivement par Fabrice - aucun stage en entreprise - entraînement 100% à la maison avec BPAP!

🥖 Qui se cache derrière votre formateur ?

Hello, moi c’est Fabrice. Titulaire d’un brevet de maîtrise en boulangerie, je suis professeur, formateur et coach en boulangerie depuis 2012. 

  • j’ai été démonstrateur international en Afrique pour un groupe français en boulangerie pendant 4 ans ;
  • j’ai été à l’origine de l’ouverture d’une section boulangerie dans un lycée près de chez moi ;
  • depuis plus de 12 ans, j’accompagne et corrige des centaines d’élèves dans leur préparation au CAP Boulanger.

C’est fort de ces expériences que je sais précisément ce qu’il faut faire, et ne pas faire, le jour de l’examen du CAP Boulanger.

Tout a commencé dans le fournil de mon oncle, en Bourgogne. C’est là que cette passion est née, et c’est elle qui m’anime encore aujourd’hui. Je la partage avec les personnes que j’accompagne, en présentiel ou à distance. En 2020 par exemple, j’ai lancé mes propres formations en ligne, pour aider ceux qui préparent le CAP Boulanger en candidat libre, depuis chez eux.

J’aime transmettre, donner des conseils concrets, avec bienveillance et le sourire. Mon objectif, c’est le vôtre : réussir le CAP, ou tout simplement progresser dans votre passion du bon pain.

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La version Coaching est limitée à 40 places maximum afin de garantir un accompagnement réellement personnalisé. Le paiement en 2 fois est également possible pour vous permettre de rejoindre la formation plus facilement

Formation CAP Boulanger
à la maison

Version Standard : 199 €

  • Accès immédiat aux 10 modules de formation en vidéo
  • Un sujet de CAP
  • Mon organigramme pour l’examen
  • Ma checklist de préparation complète
  • Accès au groupe privé Whatsapp
  • 1h de coaching en face-à-face (visio) avant l’examen
  • Ebook 24 recettes spéciales CAP Boulanger
  • Ebook 40 leçons de technologie en boulangerie
  • Convention de stage bipartite
  • Accès à vie
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Formation CAP Boulanger
à la maison

Version Coaching : 599 €

  • Accès immédiat aux 10 modules de formation en vidéo
  • Un sujet de CAP
  • Mon organigramme pour l’examen
  • Ma checklist de préparation complète
  • Accès au groupe privé Whatsapp
  • 1h de coaching en face-à-face (visio) avant l’examen
  • Ebook 24 recettes spéciales CAP Boulanger
  • Ebook 40 leçons de technologie en boulangerie
  • Convention de stage bipartite
  • Accès à vie
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